黄颡鱼

黄颡鱼,属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。英文名：Yellow cartfish 。俗称：黄腊丁、央丝、黄芽头、黄丫古、黄丫咕、格格鱼、哥哥鱼、嘎牙子、嘎鱼、黄古、黄鸭叫、黄刺骨、昂刺鱼、黄鸭咕、角角鱼、黄叉子、黄辣丁、牛鱼、黄颡古、黄颡古鱼、黄颡咕、黄蜂鱼、黄腊丁、嘎鸭鱼、格呀、黄骨鱼、三枪、三杆枪、啊鱼、黄啊鱼、安公、昂刺、昂嗤鱼、嗯丁、瓦氏黄颡鱼、黄丁鱼、黄鱼、黄鼓鱼、江颡、江黄颡、割鱼、格呀鱼、黄骨鱼、黄颡骨、黄鮟鱼、黄鹌、黄双鱼、黄头蹲、格呀、牛鱼、黄嘎芽、黄狗头、黄古头、莫丁、盎斯鱼、黄角、黄刺鱼、汪钉头、黄牛枯、草枯、黄颊鱼、黄刺、盎公鱼等。

《诗》中称为鱨，其他古书中的名称有： 黄颊鱼，黄鱨鱼，枷鱼，黄赖，黄骨，黄樱，黄刺，黄鹰，弹瑟等。

现代各地叫法多：
江苏多叫昂嗤或昂嗤丁子，但在高邮就叫金丝鱼，在漂阳叫昂公。浙江叫黄刺。四川叫黄钉头，黄蜡丁，黄辣丁。湖南叫黄角。云南叫湾獅。其他还有戈牙，革牙，黄嘎，嘎牙，刺棍子，黄丫头，黄昂子.....

桂林人叫黄鳝骨，上海人叫“昂牛”；苏州人称为“汪钉头”；东北人叫“嘎牙子”；而昂刺鱼则是江浙一带及上海的叫法。而四川人却以“黄腊丁”呼其名，江西人则叫“黄丫头”， 广州人称之为黄骨鱼，不过最绝的还是湖南人的叫法“黄鸭叫”。

南京的一道名菜，蒿香昂刺鱼；最家常的就是“红烧昂刺鱼”；油炸昂刺鱼；明炉酸菜昂刺鱼。
体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长，末端达到或超过胸鳍基部。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。脂鳍短小。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短，臀鳍条21～25。尾鳍分叉。鼻须：一半为白色另一半为黑色。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。　　

多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食，冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强，因之在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动，掘成一个小小的泥坑，即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里，等候雌鱼到来，在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天）。
　　
黄颡鱼分布广，除西部高原外，全国各水域均有分布。它个体虽较小，但产量大。肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1％，脂肪为0.7％，是我国常见的食用鱼类。黄颡鱼的种类颇多，常见种还有长须黄颡鱼（P.eupogon ,英文名：Shorthead catfish）、瓦氏黄颡鱼（P.vachellii ，英文名：Darkbarbel catfish）、光泽黄颡鱼（P.nitidus ，英文名：Shining catfish）等。黄颡鱼类的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛，常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧，患处剧痛半小时至1小时始止。
　　
黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。